|
|
Een Pastei Van Varkensvlees Met Appels Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram ENGELSE PIEDEEG
200 gram bloem,
100 gram harde boter
zout
50 gram spekblokjess
250 gram plakken gesneden uien
400 gram varkensgehakt
peper ui de molen
Flink mespuntje nootmuskaat, zout
2 ? dl droge witte wijn
400 gram goudrenetten of golden dellicious
boter voor de schaal
50 gram bruine basterdsuiker
5 eetlepels paneermeel
2 losgeklopte eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het deeg van bloem boter en zout.
Leg het deeg tot gebruik in de koelkast. Roer het spek met de uien door elkaar en roer met de uien door het gehakt. Maak dit smakelijk met peper, nootmuskaat en zout. Giet er, bij kleine hoeveelheden tegelijk de wijn bij. Was, boor en schil de appels, snijd ze overlangs in dunne plakken.
Beboter de ovenschaal. Leg daarin eenderde deel van het gehakt, leg daar de helft van de appels op en strooi tussen de appels de suiker met paneermeel. Vul de schaal met achtereenvolgend gehakt, overgebleven appels en de rest van het gehakt. Schuif het rooster in het midden van de oven, verwarm deze voor. Rol het deeg op een bebloemd aanrecht uit tot een lap, die ongeveer even groot is als de ovenschaal. Leg daar de deeglap op en druk het deeg met wat water tegen de rand van de schaal vast, Bestrijk hete deeg met ei, snijd een opening in het midden van het deeg zodat de waterdamp eruit kan en zet de schaal in de oven. Laat de pie gaar en mooi van kleur worden.
|
|
|